Salmonella – en vanlig orsak till matförgiftning
Salmonella – en vanlig orsak till matförgiftning
De typiska symtomen på en salmonellainfektion är diarré och feber.
Kort om salmonella
- Salmonella är en av de vanligaste bakterierna som orsakar matförgiftning.
- Salmonella ingår inte i den normala tarmfloran hos människor.
- De typiska symtomen på en salmonellainfektion är diarré och feber.
Vad är salmonella?
Salmonella är en bakteriesläkt som är en av de vanligaste orsakerna till matförgiftning. Den ingår inte i människans normala tarmflora och orsakar tarminfektioner och allmänna infektioner hos både människor och djur.
Salmonellainfektion kan uppstå genom att konsumera förorenad mat eller vatten. Vanliga smittkällor inkluderar råa eller otillräckligt tillagade ägg, fågel, kött och opastöriserade mejeriprodukter.
Hur sprids salmonella?
Salmonella kan spridas genom:
- förorenad mat eller vatten
- djur, särskilt reptiler
- från person till person, ofta på grund av bristande handhygien.
Riskgrupper
Följande grupper löper särskild risk för salmonellainfektion:
- Barn
- Äldre
- Personer med nedsatt immunförsvar
- Gravida kvinnor
Förekomst av salmonella
Förekomsten av salmonella varierar mellan olika länder och regioner. I Finland är salmonellainfektioner relativt ovanliga jämfört med många andra länder. Antalet salmonellainfektioner har minskat i Finland under de senaste decennierna tack vare effektiva livsmedelskontroller.
Symtom på salmonella
De vanligaste symtomen på en salmonellainfektion är diarré och feber. Andra symtom kan inkludera magsmärtor, illamående, kräkningar, huvudvärk och muskelvärk.
Symtomen börjar ofta 6-72 timmar efter smittotillfället och varar vanligtvis 4-7 dagar.
Om du misstänker en salmonellainfektion är det viktigt att söka vård, särskilt om symtomen är allvarliga eller långvariga.
Efterföljande sjukdomar vid salmonella
I sällsynta fall kan salmonella leda till reaktiv artrit. Orsaken till detta är inte helt känd, men det tros att bakteriernas strukturer utlöser en immunologisk reaktion i lederna.
Förebyggande av salmonellainfektion
För att förebygga salmonellainfektion kan du:
- Tillaga kött noggrant.
- Tvätta frukt och grönsaker noggrant innan konsumtion.
- Förvara rått kött separat från andra ingredienser.
- Undvika opastöriserade mejeriprodukter.
- Upprätthålla god handhygien.
- Säkerställa god hygien vid matlagning.
Behandling av salmonella
Behandlingen av salmonellainfektion beror på symtomens svårighetsgrad och den allmänna hälsotillståndet. Behandlingen baseras på tillräcklig vätskeersättning och vila. Antibiotikabehandling kan övervägas, men det är inte det primära behandlingsalternativet.
Antibiotika rekommenderas om sjukdomen förlängs, om symtomen tyder på en allmän infektion, eller om personen har en kronisk sjukdom som försvagar immunförsvaret. Antibiotika rekommenderas också för spädbarn och äldre.
Diagnos av salmonella
Salmonellabakterien kan påvisas genom ett avföringsprov.
